Resepti: Kasvis-juuresvartaita kera siirappi-curry-valkosipulimarinadi kanan,halloumjuustoa, cashew-skumppa-basilikapeston &vesimelonin

Haluan jakaa Teille makoisan ja helpon reseptin.

Ripauksella kesää ja hyviä makuja.

Lautanen: Arabia Paratiisi

Liina: Sopretty.fi

1 pkt Naapurin maalaiskanan suikaleita
Tai tofua

1 rasia tomaattia

2-3 perunaa

2 iso keltasipuli

2 kynttä valkosipulia

80g cashewpähkinöitä

1 rasia basilikaa

2-3 dl Alavuden öljynpuristamon Chili oliiviöljyä

1 dl oliiviölyä

puolikas vesimeloni

3rkl vettä

½ pkt halloumjuustoa

2 rkl shampanjaa tai kuohuviiniä

suolaa, pippuria

currya

siirappia

Lämmitä uuni 225-asteiseksi

Laita kanat uuniin siirappi-curry-valkosipulimarinadiin (löytyy myös Bulgogilla valmiina) tai voit tehdä itse (2dl tummaasiirappia, 2 valkosipulinkynttä ja 4 rkl currya, sekoita ja valuta kanojen päälle, paista uunissa 20-25 minuuttia.
Voit korvata kanan tofulla.

Pese ja kuori juurekset ja kasvikset.

Pilko kaikki juurekset 5 cm pitkiksi paloiksi, saman paksuisiksi.

Lisää uunivuokaan chiliöljyä ja asettele ne varrastikkuihin.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda uunissa noin 20 minuuttia.

Viipaloi Halloum-juustosta muutama pala ja paista öjyssä pannulla.

Viipaloi vesimeloni pieniksi paloiksi.

Pesto:

Aja pienessä korkeassa kulhossa basilika, parmesaani ja puolet pähkinöistä, oliiviöljy sekä skumppa. 

Tarjoa kasvis/juuresvartaat kera kanan, vesimelonin ja peston.

Kesäiset reseptit: Uunijuureksia, ribsejä & cashew-basilika-skumppapesto - mansikka & avokadokreemi

Sieluni on suittu tänäänkin ystävyydellä, hyvällä ruualla sekä tilkkasella skumppaa.

Päiväaurinko häikäisi - olohuoneessa. Kun avaa silmänsä ja malttaa odottaa, voi kauneutta nähdä epätodennäköisissä paikoissa.

Rakastan matkailua, olemme tällä linnunradalla, juomme viiniä, syömme hyvää ruokaa ja kerromme juttuja myöhään, joskus jopa aamuun asti. Näin tähdenlennon, mutta ehdin toivoa vain puoliksi. Puolikaskin onnenpotku olisi hyvä juttu.  

On minulla ollutkin onnea, ruuansuhteen. Olen taikonut makoisia ruokia ja kehitellyt reseptejä. 

Miltä kuulostaisi uunijuurekset cashew-basilika-skumppapestolla kera ribsien ja halloumjuuston. Simppeliä, mutta erittäin makoisaa ruokaa ripauksella kesäfiilistä.

Tämä on niin taivaallisen ihana ruoka, että voin vain suositella. 

Ja pestosta on moneksi, se taipuu vielä seuraavanakin päivänä  leivän päälliseksi tai muuhun ruokaan. Sain perusreseptit Anton&Antonin ruokakassin mukana, mutta tavoilleni uskollisena muokkasin lopulta reseptiä täysin omaan makumaailmani sopivammaksi lisäillen sinne ainesosia.

1 pkt ribsejä

1 nippu porkkanaa

1 punajuuri

1 palsternakka

1 peruna

1 iso keltasipuli

2 kynttä valkosipulia

80g cashewpähkinöitä

1 rasia basilikaa

2-3 dl Alavuden öljynpuristamon Chili oliiviöljyä

1 dl oliiviölyä

50 g parmesaania

3rkl vettä

½ pkt halloumjuustoa

2 rkl shampanjaa tai kuohuviiniä

suolaa, pippuria

Lämmitä uuni 225-asteiseksi

Laita ribsit uuniin/grilliin ja paista ne ohjeen mukaan.

Pese ja kuori juurekset.

Pilko kaikki juurekset 5 cm pitkiksi paloiksi, saman paksuisiksi.

Lisää uunivuokaan chiliöljyä ja asettele kasvikset vuokaan tasaisesti.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda uunissa noin 25 minuuttia.

Viipaloi Halloum-juustosta muutama pala ja paista öjyssä pannulla.

Pesto:

Aja pienessä korkeassa kulhossa basilika, parmesaani ja puolet pähkinöistä, oliiviöljy sekä skumppa. 

Kun juuresten paistoaikaa on jäljellä 5 minuuttia niin lisää juuresten joukkoon loput cashewpähkinät ja paahda vielä 5 minuuttia.

Lusikoi juuresten, halloumin ja ribsien päälle paljon pestoa.

Mansikka-avokadokreemi

Tämä toimii erinomaisesti niin wrappien täytteenä kuin toastienkin päällä.

½ prk kotimaisia mansikoita

1 avokado

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

siirappia

suolaa

Halkaise avokado ja poista kivi. Lusikoi hedelmälihakulhoon. Murskaa mansikat ja sekoita avokadotahnaan. Yhdistä vielä lopuksi maustamaton tuorejuusto avokado-mansikkasekoitukseen. Sekoita.

Ja vielä loraus siirappia ja ripaus suolaa.

Kesäinen resepti: Kanawrapit lempeän tulisella & makealla mansikka-avokadokreemillä a´la Satu Koo ♡

Kanawapit lempeän tulisella & makealla avokadokreemillä ♡

Perusreseptin sain Anton & Antonin ruokakassista, jota tuunailin aikalailla makumaailmaani sopivammaksi. Tein reseptin lähes kokonaan uusiksi, sain vain niin mielettömän idean. Kesäinen resepti.

Varoituksen sanana, että nämä wrapit koukuttavat, ovat niin mielettömän hyviä!

Kanawapit lempeän tulisella & makealla mansikka-avokadokreemillä á la Satu Koo

1 pkt tortillalettuja

1 friseesalaatti

1 pkt kirsikkatomaatteja

1 punainen chili

1 avokado

1 punasipuli

ripaus vuohenjuustoa

1 rasia tuorejuustoa

3 rkl Srirachaa

½ rasia mansikoita

1 rasia Naapurin maalaiskanan suikaleita

2rkl oliiviöljyä

1 mm suolaa

3rkl Mango-Curry maustetta

 2rkl Sempion Bulgogi marinaadi

Huuhtele salaatin lehdet ja laita kuivumaan talouspaperin päälle.

Poista chilistä siemenet. Kuumenna öljy pannulla, voi olla myös makuöljyä.

Pilko chili ohuiksi renkaiksi ja paista pannulla kanasuikaleiden kanssa. Paista kunnes kana on kypsää ja mausta suollala, Mango-Curry seoksella sekä voit laittaa lisää makua tuomaan lorauksen Sempion Bulgogi marinadia.

Halkaise avokado ja poista kivi,lusikoi hedelmäliha kulhoon. Yhdistä kulhossa tuorejuusto, 5 isoa mansikkaa ja avokado sauvasekoittimella kreemiksi, lisää vielä srirachaa. 

Pilko kirsikkatomaatit, punasipuli, vuojenjuusto ja revi salaatti. 

Paista pannulla öljyssä kevyesti yhdeltä puolelta tortillalettuja sekä vuohenjuustoa.

Kasaa sen päälle täytteet haluamassasi järjestyksessä.

Ja mukaan voit laitta myös mansikoita pilkottuina, se vasta onkin kesäinen resepti!

Mielettömän hyvää!

Vegeresepti: Kolmen juuston-kukkakaali-retiisi-tofupasta

Kolmen juuston-kukkakaali-retiisi-tofupasta

Jos haluat lihaisamman version niin vaihda tofu vaikka pekoniin tai jauhelihaan.

1 kukkakaali

1 valkosipulinkynsi

3 retiisiä

1 tl suolaa

2½ dl vettä

2 dl ruokakermaa

1 rs Ricotta-juustoa

½ purkki Mascarponea

ripaus Jukolan Juuston valkosipuligoudaa

1 tl sitruunamehua

250g tuorepastaa

1pkt tofua

ripaus valkopippuria

½ ruukku lehtipersiljaa

1prk Alavuden öljynpuristamon Punajuuripestoa

Keiju Sitruuna rypsiöljyspray

Spice Up! Satay-kastike tofulle

Paloittele karkeasti kukkakaali. Keitä kukkakaali halkaistun valkosipulinkynnen kanssa, ½ tl suolalla maustetussa vedessä kannen alla melkien kypsäksi, noin 3 min. Sumuta joukkoon keijun Sitruuna rypsiöljyä.

Ota noin kolmannes kukkakaaleista sivuun reikäkauhalla. Lisää sen jälkeen kattilaan kerma ja juustot. Voit soseuttaa sauvasekoittimella, muttei se ole pakollista.

Mausta valkopippurilla ja lopulla suolalla.

Lisää kastikkeen sivuun nostetut kukkaalit ja kuumenna kastike kiehuvaksi. Lisää sitruunamehu. Tarkista maku ja lisä tarvittaessa ripaus suolaa. 

Keitä tuorepasta paketin ohjeen mukaan. Hienonna persilja ja pilko retiisit ohuiksi siivuiksi.

Pilko ja paista tofupannulla sekä mausta haluamallasi tavalla, itse maustoin tofun Spice Up! Satay-kastikkeella.

Sekoita kastike ja tofu vastakeitetyn tuorepastan joukkoon, ripottele pinnalle persiljaa, retiisiä ja tarjoa välittömästi punajuuripeston kera.

Resepti: Crudo Di Modena - kinkku-maissirisotto punajuuripestolla

Rakastan risottoruokia ja niiden valmistaminen on aina kivaa. 

Tämä risotto on helppo tekoinen ja todella makoisa.

Risoton keittovaiheessa lisättävän liemen on oltava lähes liehuvan kuumaa jotta kypsymisprosessi ei pysähdy. Sain ohjeen Anton & Antonin ruokakassin mukana ja tuunasin sitä enemmän oman makuni mukaiseksi.

½ dl oliviiöljyä / valkosipuli rypsiöljyä

80 g Crudo Di Modena-kinkkua

200g risottoriisiä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2rkl valkoviinietikkaa

0,5 litraa kanalientä

200g maissia

50g parmesaani- ja Jukolan juuston Chilicheddar raasteita

1prk Alavuden öljynpuristamon Punajuuripestoa

Pilko sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna tilavassa pannussa tai kattilassa 2 rkl öljyä ja lisää sipuli- ja valkosipuli. Kuullota miedolla lämpötilalla noin viisi minuuttia, lisää riisi ja kuullota kunnes riisi on läpikuultavaa. Kaada valkoviinietikka pannulle ja pyöräytä risotto pannussa. Kaada seuraavaksi päälle kuumaa kanalientä noin kaksi desiä kerrallaan. Toista kunnes kaikki liemi on imeytynyt riisiin.

Riisi on al dente, ku se vielä hiukan napsahtaa hampaissa. Kypsennä kuitenkin kunnes suutuntuma miellyttää itseäsi. Lisää joukkoon maissit.

Leikkaa veitsellä noin 2 sentin kokoisia siivuja kinkusta ja lisä risottoon. Lisää lopuksi parmesaani- ja Chili Cheddar raastetta, mutta jätä osa siroteltavaksi annoksille.

Risotto on parhaimmillaan, kun se on jonkun verran juoksevaa ja tasoittuu lautaselle paksuksi kerrokseksi.

Tarjoa heti ja annostele lusikalla pestoa lautaselle.

Pääsiäistunnelmia & Resepti: Palak paneer - intialainen pinaattimuhennos,leipäjuustolla, kanalla ja riisillä

Lempeää pitkäperjantaita tipuset!
Pääsiäiseni kuluu treenatessa, syödessä hyvin ja töissä.
Ei mitään sen ihmeellisempää, sellaista perustekemistä.
Minulla on jo kova matkakuume, joten helatorstaille aionkin katsoa matkaa jonnekin lähelle. 

Armaat lukijat, jotka eivät tiedä mitä Palak paneer on, ei kyseessä kuitenkaan ole runsaasta pinaatista huolimatta mikään pelkkä terveysruoka, koska annoksessa on käytetty rasvoja.  Ja kun kyytipojaksi nauttii vielä naan-leipää ja valkoista riisiä, niin ei todellakaan puhuta mistään terveysruoasta.

Olen oppinut omasta hyvinvoinnista huolehtimisen, joka meinaa arjen kiireissä jäädä aika vähälle huomiolle. Sitä jaksaa paremmin, kun huomioi itsensä kiireiden keskellä, treenaa monipuolisesti ja käy hieronnoissa sekä kasvohoidossa. Kokonaisvaltaista hyvinvointia. Talven kuivuudesta kärsivä iho ei pistä pahitteeksi yhtä ylimääräistä kuorintaa ja rasvausta. Eikä haitaksi ole kohta tehty rentouttava jalkakylpykään, saati hemmotteleva vadelmanaamio. 

Tänäkään vuonna ei näkynyt virpojia. Onpahan enemmän suklaamunasia syötävänä ja jos syön nuo kaikki suklaamunaset niin olen seuraavan vuoden todella tuore ja terve :D

Muuntein Antonin&Antonin Ruokakassin reseptiä mieleisekseni. Reseptistä tulee 2-3 annosta.

Ainekset

200 g pinaattia

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

2 dl Alavuden öljynpuristamon Chili rypsiöljyä

paistamiseen

2rkl Sempion Hot Pepper Paste

1 tl garam masalaa

2 tl raastettua inkivääriä

½ tl juustokuminaa

½ tl jauhettua korianteria

noin 1 dl vettä

pala leipäjuustoa

½dl kermaa

2dl riisiä

Punajuuripestoa Alavuden öljynpuristamo

Keiju sprayöljyä/voita

Suolapähkinöitä koristeluun

Tee näin:

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Huuhdo pinaatti ja valuta siivilässä. Hienonna sipuli ja kuullota läpikuultavaksi padassa tai tilavassa paistinpannussa miedolla lämmöllä. Käytä reilusti öljyä.

Mausteseos:

Kuori ja raasta inkivääri, hienonna valkosipuli. Lisää kuivat mausteet pannulle ja sekoita. Kuullota pari minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää inkivääri ja valkosipuli sekä Hot pepper paste. Jos mausteet tarttuvat pannunpohjaan, lisää tilkka vettä.

Lisää pinaatti mausteseokseen pannulle ja ohenna vedellä mieluisaksi. Anna kiehua hiljaa kannen alla 10 minuuttia.

Kuutioi juusto ja lisää pinaatti seokseen. Jos haluat, voit paistaa juuston rapeaksi voissa ennen lisäämistä seokseen.

Lisää lopuksi pinaattiseokseen kerma ja kiehauta kuumaksi.

Tarjoa riisin, suolapähkinöiden, punajuuripeston, voitilkan ja Naan-leivän kera. 

Asukuvaa vuoden 1983 pääsiäiseltä :D

Resepti: Valkosuklaa-laventelihunaja-rahkapullat

Tein perinteisistä rahkapullista uudistetumman version.

Enkä voi ainakaan muuta kuin kehua reseptiä.

Nämä ovat todella herkullisia pullia, jotka katoavat nopeasti parempiin suihin.

Täyte:

2 prk maitorahkaa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 levyllinen leivonta valkosuklaata

Taikina:

200 g voita

5 dl täysmaitoa

2rkl Macadamia Pähkinäöljy

50 g hiivaa

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 rkl kardemummaa

1 ½ tl suolaa

1 muna

n. 15 dl vehnäjauhoja

4rkl Hunajainen Sam Laventelihunaja

Voiteluun:

muna

Pinnalle:

raesokeria

Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

Sekoita maitoon sokerit, kardemumma, suola, hunaja ja muna. Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä vaivaten. Sekoita joukkoon voisula ja pähkinäöljy, kun olet lisännyt noin 2/3 jauhoista. Säästä vähintään yksi desilitra jauhoista, voit lisätä sen tarvittaessa alustamisen aikana. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä.

Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Mikroaaltouuni on hyvä ja vedoton kohotuspaikka. Esilämmitä mikro kuumentamalla siellä mukillinen vettä. Nosta taikinakulho vesimukin tilalle ja pidä mikro pois päältä. Jaa taikina kahteen osaan. Käsittele yksi puolikas kerrallaan. Leivo taikinasta pitkä tanko ja leikkaa yhtä suuriin paloihin. Pyöritä paloista pullia käsiesi välissä tai pöytää vasten pyörittäen.

Nosta pullat pellille leivinpaperin päälle. Anna pullien kohota liinalla peitettynä vähintään 20 minuuttia. Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.Paista 200 asteessa pullien koosta riippuen 8-15 minuuttia

Sekoita täytteen ainekset ja siirrä kylmään odottamaan.

Sulata valkosuklaa paketin ohjeen mukaan.

Pyörittele taikinasta pikku pullia ja nosta ne pellille kohoamaan.

Paina mukilla kohonneiden pullien keskelle kolo ja voitele. Laita koloon ruokalusikalla valkosuklaata ja rahkatäytettä.

Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Resepti: Tacot punakampelalla & tulisen makealla dippikastikkeella*

Punakampela on kala, jota tulee syötyä liian harvoin. 

Mutta se on erittäin hyvä ruokakala ja se on yksi yleisimmistä fish and chips -annoksen raaka-aineista. Suosittelen tätä upeaa kalaa tacojenkin täytteeksi. Anton&Antonin Ruokakassi yllättä ja näin pääsee kokeilemana erilaisia ruokia, joita muuten ei tulisi syötyä. Ja voin todeta, että usein sieltä löytää uusia suosikkeja ja etenkin punakampela tacot menevät tähän kategoriaan.

Ainekset:

1 sipuli 

2 rkl mietoa öljyä

300 g punakampelaa

½ pussia tacomaustetta

1-2 valkosipulinkynttä

1 ruukku korianteria

1 pala punakaalia

1 limehedelmä

1 avokado

Dippikastike:

1 prk kermaviiliä

1 tl Texas Peten Hot Sauce

2 rkl Hunajainen Sam-hunajaa

ripaus suolaa ja pippuria

Kuori ja pilko sipulit. Kuullota öljyssä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia pannulla.

Höylää kaali juustohöylällä ja leikkaa ohuesti terävällä veitsellä. Kuori avokado, poista kivi koverra ja viipaloi hedelmäliha. Laita avokadopalat ja kaaliraaste omiin kulhoihin tarjoilua varten.

Lohko limehedelmä ja silppua korianteri. Laita omiin kulhoihin.

Dippikastike:

Sekoita kermaviiliin Texas Peten Hot Sauce, hunaja, suola sekä pippuri . Tarjoa dippi omasta kulhosta.

Huuhtele kala kylmällä vedellä ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.

Paloittele kala ja poista mahdolliset ruodot.

Hienonna valkosipuli. Lisää kala, valkosipuli ja sipuli, ja paista muutama minuutti kala kypsäksi. Ei haittaa vaikkei kalapala pysy ehjänä.

Lämmitä tortillat mikrossa tai uunissa. Pidä ne lämpiminä puhtaasa keittiöpyyhkeessä.

Täytä tortillat lämpimällä kala-sipuliseoksella, kaaliraasteella ja avokadopaloilla. Ripottele joukkoon korianteria ja purista päälle limemehua. Lopuksi lusikoidippiä tacoille.

Resepti: Avokado-pekoni/tofu-kananmuna uuniperunat*

Kokeilin aikalailla erikoista päähänpistostani eli avokado-pekoni/tofu-kananmuna uuniperunoiden tekoa ja nehän onnistuivat yli odotusten. Eli voit valita joko pekonin tai tofun, riippuu siitä haluatko lihattoman version vai et. 

Ostin isoja perunoita, pesin ne ja halkaisin kahtia. Kaavin perunan sisuksen pois ja kaadoin tyhjään perunaan lorauksen valkosipuli rypsiöljyä ja suolaa. Laitoin 180 asteiseen uuniin 25 minuutiksi.

Tällä välin halkaisin avokadon ja poistin sen kuoren sekä kiven. Paistoin pekonit/tofun pannulla ja tein hunajaisen tulisen juustodippikastikkeen.

Ota perunat uunista ja laita perunan tyhjään koloon avokadon puolikas. Aseta avokadon puolikkaaseen kananmunan keltuainen ja hieman valkuaista. Ripottele pinnalle Jukolan juuston Chili- tai pippurijuustoa sekä Keijun sprayöljyä ja laita 200 asteiseen uuniin 15 minuutiksi.

Ota avokado-kananmuna-uuniperunat pois uunista ja koristele se pekonilla/tofulla, persiljalla sekä dippikastikkeella.

Tällä reseptillä tulee 4 uuniperunaa

Ainekset:

2 perunaa

suolaa

valkosipuli rypsiöljyä 

2 avokadoa

½ pkt pekonia tai tofua

4 kpl kananmunia

2-3 dl Jukolan juuston Chili- tai pippurijuustoa

1 prk Luomu kermaviiliä

2 rkl Dijonsinappia

2 rkl Hunajainen Sam-laventelihunajaa

1 tl Texas Peten kastiketta

½ rkl Sempion Hot Pepper Paste

Keiju sprayöljyä