Vegeresepti: Kolmen juuston-kukkakaali-retiisi-tofupasta

Kolmen juuston-kukkakaali-retiisi-tofupasta

Jos haluat lihaisamman version niin vaihda tofu vaikka pekoniin tai jauhelihaan.

1 kukkakaali

1 valkosipulinkynsi

3 retiisiä

1 tl suolaa

2½ dl vettä

2 dl ruokakermaa

1 rs Ricotta-juustoa

½ purkki Mascarponea

ripaus Jukolan Juuston valkosipuligoudaa

1 tl sitruunamehua

250g tuorepastaa

1pkt tofua

ripaus valkopippuria

½ ruukku lehtipersiljaa

1prk Alavuden öljynpuristamon Punajuuripestoa

Keiju Sitruuna rypsiöljyspray

Spice Up! Satay-kastike tofulle

Paloittele karkeasti kukkakaali. Keitä kukkakaali halkaistun valkosipulinkynnen kanssa, ½ tl suolalla maustetussa vedessä kannen alla melkien kypsäksi, noin 3 min. Sumuta joukkoon keijun Sitruuna rypsiöljyä.

Ota noin kolmannes kukkakaaleista sivuun reikäkauhalla. Lisää sen jälkeen kattilaan kerma ja juustot. Voit soseuttaa sauvasekoittimella, muttei se ole pakollista.

Mausta valkopippurilla ja lopulla suolalla.

Lisää kastikkeen sivuun nostetut kukkaalit ja kuumenna kastike kiehuvaksi. Lisää sitruunamehu. Tarkista maku ja lisä tarvittaessa ripaus suolaa. 

Keitä tuorepasta paketin ohjeen mukaan. Hienonna persilja ja pilko retiisit ohuiksi siivuiksi.

Pilko ja paista tofupannulla sekä mausta haluamallasi tavalla, itse maustoin tofun Spice Up! Satay-kastikkeella.

Sekoita kastike ja tofu vastakeitetyn tuorepastan joukkoon, ripottele pinnalle persiljaa, retiisiä ja tarjoa välittömästi punajuuripeston kera.