Happy Joe ja Fetapiiraita!

Tein iltapalaksi todella herkullisi fetapiirakoita ja sen kanssa sopii hyvin Happy Joe-siideri. En yleensä ole omenasiiderin ystävä, mutta Happy Joe on eka omppusiiderin, jota voin edes ajatella nauttivani ja onhan sen pullo varsin kaunista muotoilua. Niin ja muistathan, että voitaikinan kanssa onnistumisen edellytys on kuuma uuni, 225 astetta. Näin taikina nousee meheväksi eikä jää littanaksi.

Pienet fetapiirakat (n. 10 kpl)

5 voitaikinalevyjä
100g fetaa
100g viola - 3 sipulin tuorejuustoa
150g creme fraichea 
1 chili
1 kevätsipulin varsi
1 dl kinkkukuutioita
1 muna
mustaapippuria myllystä
pinnalle 50g juustoraastetta (mustaleima)

Uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Puolita voitakinalevyt kahdeksi neliöksi. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja kananmuna keskenään. Pilkoin fetan kuutioiksi ja peppadew - paprikat ohuiksi suikaleiksi. Silppusin kevätsipulin ja sekoitin loput täyteaineet juustoseokseen. Raastoin mustaleimaa pienen kasan (n. 1,5 dl), punnitsin ja sitä oli 52g.

Tarvitset isoja amerikan muffinssivuokia. Jaa täyte tasan kaikkien piirakoiden kesken. Laita pinnalle juustoraaste.

Paista uunissa n. 17 min tai kunnes juusto ja voitaikina on kauniin väristä ja täyte vähän hyytynyt.

Piiraiden on hyvä antaa hieman asettua ennen tarjoilua - voit tarjota piiraat huoneenlämpöisinä tai hieman lämmitettyinä. Ihan jääkaappikylminä niitä ei kannata tarjota, koska maut eivät pääse kunnolla esiin.

Kävin tänään tunnin lenkin, siinä ajassa kerkesin kävellä 6-7 kilometriä. Kotiin tullessa huomasin, että olin ilmeisesti arvioinut voimani liian suuriksi ja kotiin tullessani alkoi kamala huimauskohtaus, pyörrytti ja lopulta silmissä sumeni. Toipilas aika jatkuu vielä nelisen viikkoa. Eli loppuilta ollaan vaan ja lueskellaan viikon aikana tulleita lehtiä :)

Nukkumaan käydessä ajattelen:
Huomenna minä lämmitän saunan,
pidän itseäni hyvänä,
kävelytän, uitan, pesen,
kutsun itseni iltateelle,
puhuttelen ystävällisesti ja ihaillen,
kehun: Sinä pieni urhea nainen,
minä luotan sinuun.
- Eeva Kilpi, Laulu rakkaudesta ja muita runoja, WSOY 1972 -